Rawon adalah salah satu masakan khas Surabaya yang sudah dikenal luas di seluruh Indonesia. Hidangan ini memiliki ciri khas kuah hitam pekat yang dihasilkan dari penggunaan kluwek, bahan utama yang memberikan rasa dan aroma unik pada rawon. Sebagai salah satu warisan kuliner Nusantara, rawon tidak hanya lezat tetapi juga memiliki nilai budaya yang tinggi. Putera Mentari Rent Car akan membahas sekelumit kisah dibalik hidangan khas yang nikmat ini.
Sejarah dan Asal-Usul Rawon
Rawon diyakini telah ada sejak zaman kerajaan Jawa kuno. Nama “rawon” sendiri berasal dari bahasa Jawa kuno, yaitu “rawwa” yang berarti “sup daging.” Makanan ini dulunya disajikan di istana sebagai hidangan istimewa untuk raja dan para bangsawan. Namun, seiring waktu, rawon menjadi hidangan rakyat yang dapat dinikmati oleh semua kalangan.
Surabaya dikenal sebagai pusat kuliner rawon yang autentik. Namun, masakan ini juga populer di daerah lain di Jawa Timur seperti Malang dan Probolinggo, dengan beberapa variasi lokal yang menambah kekayaan cita rasa rawon.
Bahan-Bahan Utama
Rawon terbuat dari bahan-bahan yang sederhana namun menghasilkan rasa yang kompleks. Daging sapi, terutama bagian sandung lamur atau daging berlemak lainnya, biasanya digunakan sebagai bahan utama. Kuah rawon berwarna hitam karena kluwek, biji dari pohon kepayang yang difermentasi dan diolah. Selain kluwek, bumbu lainnya termasuk bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, jahe, lengkuas, dan cabai.
Rasa rawon yang khas berasal dari perpaduan rempah-rempah tersebut yang dihaluskan dan ditumis hingga harum, lalu dimasak bersama daging sapi dan air. Proses memasak ini menghasilkan kuah yang gurih dan kaya rasa. Biasanya, rawon juga disajikan dengan tambahan tauge pendek, daun bawang, serta perasan jeruk nipis untuk memberikan rasa segar.
Penyajian dan Pelengkap
Rawon paling nikmat disantap bersama nasi putih hangat. Sebagai pelengkap, hidangan ini biasanya disajikan dengan telur asin, tempe goreng, kerupuk udang, dan sambal. Ada juga yang menambahkan empal goreng atau serundeng untuk memberikan rasa yang lebih bervariasi. Kombinasi ini membuat rawon menjadi makanan yang lengkap, baik dari segi rasa maupun nilai gizinya.
Di Surabaya, beberapa warung rawon legendaris seperti Rawon Setan, Rawon Kalkulator dan Pecel Rawon Moroseneng menjadi destinasi kuliner yang wajib dikunjungi. Ketiga tempat ini terkenal karena rasa rawon mereka yang autentik dan keunikan masing-masing.
Makna Budaya
Rawon bukan sekadar makanan; ia juga merepresentasikan kekayaan budaya Jawa Timur. Hidangan ini sering disajikan dalam berbagai acara tradisional, seperti pernikahan, hajatan, dan upacara adat. Rawon menjadi simbol keramahan dan kehangatan, mencerminkan budaya masyarakat Jawa yang selalu menyambut tamu dengan hidangan terbaik.
Cicipi Kelezatan Masakan Khas Surabaya Bersama Putera Mentari
Rawon adalah salah satu contoh keindahan kuliner Nusantara yang tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga memiliki cerita di baliknya. Dengan kelezatan kuah hitamnya yang khas, rawon telah menjadi ikon kuliner Surabaya yang mendunia. Mencicipi rawon berarti menikmati sepotong sejarah dan budaya yang telah diwariskan dari generasi ke generasi. Jadi, jika berkunjung ke Surabaya, pastikan untuk tidak melewatkan kesempatan menikmati rawon yang autentik.
Rental mobil Putera Mentari siap mengantar Anda berkeliling menjelajahi Surabaya. Kami menyediakan beragam unit yang terbaik, dengan layanan driver handal. Silahkan konsultasikan kebutuhan Anda kepada marketing kami. Hubungi telepon atau WhatsApp dinomer 0821 2248 2134 sekarang juga.